TBMM'de Kahve Kursu
Yeni yasama yılına hazırlanan Meclis'te çaycılara 'yandan çarklı kahve' tarifi ve iyi çay yapmanın sırları öğretildi, ketum olmaları istendi RADİKAL - ANKARA - Yeni yasama yılı başlamadan Meclis çaycılarına 'yandan çarklı kahvenin' nasıl yapılacağı anlatıldı ve önemli uyarılarda bulunuldu. Meclis yönetimi çayçılardan, vekil ya da bakanlar aracılığıyla 'torpil' istememelerini ve 'ketum' olmalarını istedi. TBMM'de çalışan 222 sekreter ve 124 çaycıyı kapsayan hizmetiçi eğitim dün de devam etti. TBMM Genel Sekreteri Ali Osman Koca ve TBMM Destek Hizmetleri Daire Başkanı Hüseyin Gülsün'ün çaycılara uyarıları şöyle oldu: Sizler hiç kimsenin girmediği yerlere giriyorsunuz. Bakanlar, başbakanlar, milletvekillerinin bulunduğu ortamlardasınız. Onun için ketum olmalısınız. Tertemiz kıyafetler içinde, tıraşını olmuş bir görevli çayın kalitesinden daha önemli. Ankara 4. Sanat Okulu'ndan gelen Halide Meraklı da iyi çay ve kahve ile servisin nasıl yapılacağını anlattı. Çaycılar, TBMM Genel Sekreteri Rauf Bozkurt'un, gündeme getirdiği 'yandan çarklı kahvenin' nasıl pişirildiğini de sordu. Bunun üzerine, yandan çarklı kahvenin pişirilişi, 'kahve sade yapılır, yanına kesme şeker konulur' şeklinde anlatıldı. Meraklı'nın uyarıları şöyle oldu: İlk üç dakikada demlenen çay 'uyarıcı' etki yapar. Uyanmak isteyeni uyandırır. Bir kişi çay içip sakinleşmek istiyorsa beş dakika beklemek zorundadır. Beş dakikadan sonra çay ağırlaşır. Türk kahvesi yaparken mutlaka taze kahve kullanın. Kahve kapalı kaplarda muhafaza edin. Açıkta kalan kahvenin tadı da kokusu da kalmaz. Çankaya Halk Eğitim Merkezi öğretmenlerinden Şendağ Albayrak'ın verdiği derste ise sekreterlere şu tavsiyelerde bulunuldu: İyi sekreter sır tutar, güzel giyinir, düzgün Türkçe ile konuşur. Tanımadıklarınıza 'Amca', 'Teyze', 'Dede' diye değil 'Hanımefendi', 'Beyefendi' diye hitap edin. Devlet memuruna yakışır şekilde giyinin. Şeffaf, kısa, açık kıyafetlerden kaçının.
24-09-2003 Radikal.