ÇERKES TAVUĞU
Ölçüleri damak zevkinize göre azaltarak veya çoğaltarak belirleyebilirsiniz.
Bir bütün tavuğu haşlayınız.
Robotun aldığı kadar cevizi iyice parçalayınız(en az iki avuç dolusu).Robotun içindeki cevizin üzerine bir yemek kaşığı biber salçası ,bir küçük baş ezilmiş sarımsak,bir tatlı kaşığı dövülmüş kişniş,2-3 dilim ufalanmış kuru ekmek içi,bir tatlı kaşığı toz kırmızı biber ilave ederek robotta sürekli karıştırın.Bu karışımın üzerine zaman zaman ,yarım bardak ılık suyu kademeli olarak ilave edin.Robottaki cevizin yağını saldığını gördüğünüzde;
ceviz ezmesini avucunuzla parça parça alıp ,bir bardağa sıkarak (cevizin yağını çıkarıyorsunuz),büyük,kapaklı bir servis tabağına koyunuz.Cevizin yağını güzel ,küçük bir servis kabına dökebilirsiniz.
Servis tabağındaki ceviz ezmesinin üzerine , haşlanmış tavuğun suyunu(soğuk olmasın) azar azar ilave ederek ,elinizle iyice yoğurup ceviz parçalarını çözerek bulamaç haline getiriniz.Bu karışımın içine de ,haşlanmış tavuğun derisi hariç,kalan kısmını didikleyerek koyunuz.
Akıcılık kıvamını da arzunuza göre et suyu ilavesiyle değiştirebilirsiniz.
Yemek ağzı kapatılarak buzdolabına konulur.Servis sırasında yemek tabaklara konulunca,üzerine arzu edilen miktarda ceviz yağı(soğuk) dökülür.
Afiyet Olsun.